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Ingrédients de boulangerie additif vital de la teneur en protéines de gluten de blé 82% pour le pain

Brève description:


Les détails du produit

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Ingrédients de boulangerie additif vital de la teneur en protéines de gluten de blé 82% pour le pain

Introduction de Vital Gluten de Blé

Le gluten de blé vital (VWG), également appelé gluten actif et protéine de gluten de blé, est une protéine naturelle extraite du blé (farine).Il est jaune clair et sa teneur en protéines atteint 82,2 %.C'est une ressource de protéines végétales avec une nutrition riche.C'est un bon améliorant de pâte avec viscosité, élasticité, extensibilité, formation de film et absorption des graisses.Il est largement utilisé dans la production de pain, de nouilles et de nouilles instantanées.Il peut également être utilisé comme agent de rétention d'eau dans les produits à base de viande.C'est également la matière première de base des aliments aquatiques de haute qualité.Dans la production de divers aliments diététiques pour nourrissons et jeunes enfants, 1 à 2 % de gluten est ajouté comme additif protéique.

Le gluten de blé vital (VWG) est comme une farine super puissante qui est tout en gluten et très peu d'amidon.Ce n'est pas techniquement de la farine elle-même, mais elle est fabriquée à partir de farine de blé qui a été hydratée pour activer le gluten, puis traitée pour éliminer tout sauf ce gluten.Il est ensuite séché et broyé en poudre.

 

Principales utilisations du gluten de blé vital

Gluten de blé vital (VWG) dans la production de pain, selon les caractéristiques de la farine elle-même, ajouter 2 à 3% de gluten de blé vital, peut améliorer considérablement l'absorption d'eau de la pâte, améliorer la résistance au mélange de la pâte, raccourcir le temps de fermentation de la pâte, donc augmentation du volume spécifique des produits panifiés, dont la texture fine du coeur uniformément et la couleur de la peau, l'aspect, la souplesse et le goût sont grandement améliorés.Lors de l'épreuvage et pour retenir le gaz, ce qui en fait une bonne rétention d'eau, et la préservation du vieillissement, prolonge la durée de conservation et augmente le contenu nutritionnel du pain.

Faites cuire du pain avec une mie plus légère et un plus grand volume en ajoutant du gluten de blé vital (VWG) !Particulièrement utile pour le pain fait avec des farines de grains entiers, c'est aussi l'ingrédient essentiel du seitan, un substitut de viande végétalien.

 

Caractéristiques du produit:

Former Poudre
Couleur Légèrement jaunâtre
Sentir Pas d'odeur
Saveur Blé naturel

 

Paramètre physico-chimique

Humidité 9,0 % max.
Protéine (Nx6.25) 82,2 % min.
Protéine (Nx5.7) 75,0 % Min.
Cendre 1,0 % max.
Taux d'absorption d'eau 150 % Min.
Pourcentage sur tamis de 200μm 2,0 % max.

 

Informations nutritionnelles (Pour 100g)

Valeur énergétique 370 kcal ou 1548 KJ
Les glucides 13,80 g
Protéine 75,00 g
Graisse totale 1,20g
Gras saturé 0,27g
Transfac Rien
Fibre 0,60g
Sodium (Na) 29,00 mg

 

OGM :

Ce produit ne contient aucun ingrédient d'origine OGM tel que mentionné dans le règlement CE n° 1829/2003 sur les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés.

 

Durée de conservation :

La durée de conservation totale du produit livré en vrac est de 24 mois après la date de production s'il est stocké dans les conditions de stockage recommandées.& conditions de stockage

 

Condition de stockage:

Stocker le produit dans un endroit sec et propre (< 20°C, < 60% HR) à l'écart des matières odorantes.Et le stock doit subir une rotation régulière.

 

Emballage:

1. Sacs en papier multicouches avec doublure intérieure en poly.Poids net : 25 kg

2. Grands sacs polytissés.Poids net : 1000 kg

3. Autre emballage selon l'idée de l'acheteur.

 

Étiquetage et marques

Détails de la langue, du modèle et du contenu selon l'option de l'acheteur.

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FAQ

1. Quelles sont vos conditions de paiement ?

T/T, L/C, D/A, D/P, Western Union, Money Gram et autres.

 

2. Quel est votre délai de livraison ?

Selon la quantité de commande.Habituellement, nous organiserons l'expédition dans 5 à 8 jours.

 

3. Qu'en est-il de l'emballage ?

Habituellement, nous fournissons l'emballage en 25 kg/sac ou 1000 kg/sac.Bien sûr, si le client a des exigences particulières, nous ferons en conséquence.

 

4. Qu'en est-il de la validité des produits ?

Généralement 24 mois.


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